Curso Online

Tecnologia Cervejeira

Conhecimento cervejeiro diferenciado para quem busca excelência no que faz.

Clique aqui e receba mais informações
Três Estilos de Cerveja
Três Estilos de Cerveja

No Curso de Tecnologia Cervejeira você irá:

Conhecer o mercado, a história, os estilos e as características das cervejas;


✔ Dominar os procedimentos qualitativos e quantitativos para seleção das matérias-primas empregadas na fabricação e na fermentação do mosto cervejeiro;


Identificar os equipamentos e controles usados durante os processos fermentativos, de maturação e de carbonatação e, ainda, aqueles necessários para finalização, filtração, envase, pasteurização e rotulagem da cerveja;


Aprender as boas práticas de fabricação com enfoque na segurança alimentar;


Coordenar o fluxo de produção de cada etapa do processo;


Compreender a importância da análise sensorial como ferramenta de gestão;


Desenvolver receitas de cervejas sem o uso de softwares.

Carga Horária:

75 horas

Duração:

25 noites

Formato | Modalidade:

Livre | Online

Quando:

24/02/2021 a 25/08/2021

Dias:

Quartas-feiras

Horário:

19h às 22h

Atenção!

Últimas Vagas

QUERO ME INSCREVER

Conheça a ESCM, a maior instituição de ensino cervejeiro da América Latina!

Assista ao vídeo e descubra a estrutura por trás do

curso de Tecnologia Cervejeira


No curso de Tecnologia Cervejeira da ESCM você encontra:

Um curso totalmente focado:

Na aplicação das técnicas de produção de cerveja artesanais

Metodologia:

Totalmente EaD, o ensino é estruturado, planejado e orientado para obter o melhor desempenho do aluno

Aulas ao Vivo:

Total interação

entre professores e alunos

na sala de aula virtual

Tire as suas dúvidas

em tempo real:

Todas as práticas laboratoriais são feitas ao vivo e com a participação simultânea dos alunos

Compromisso com o seu Aprendizado:

* Você recebe um kit de off flavors para fazer a aula prática ao vivo, em casa! *

Aulas registradas:

No EaD ESCM as aulas ao vivo são gravadas e você pode assistir quantas vezes quiser durante 6 meses

Material didático digital

disponível num Ambiente

Virtual de Aprendizagem


Treinamento de alto nível, com aprendizados e ferramentas que você vai levar para toda a vida

Certificado digital válido em todo

território nacional

Quer saber mais?

Clique aqui e receba mais informações

Professores

Na ESCM você encontra o melhor corpo docente do país,

com profissionais com ampla experiência na área cervejeira.

Sommelier de Cervejas René Aduan

Carlo Enrico Bressiani


Engenheiro Civil pela FURB , MBA em Gestão de Empresas Industriais pelo IQS de Barcelona, PhD em Administração e Direção de Empresas pela Universitat Ramon Llull e Sommelier de Cervejas ESCM/Doemens

Sommelier de Cervejas René Aduan

Duan Ceola


Cervejeiro caseiro desde 2012, licenciado em Química pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Pesquisador e Mestrando em Química Analítica na UDESC

Mestre Cervejeiro e Sommelier de Cervejas Gabriel DiMartino

Eduardo Thiago Slomp


Engenheiro Químico e Mestre em Engenharia Química pela Universidade Regional de Blumenau, Mestre Malteiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte.

Sommelier de Cervejas René Aduan

Kleiton Eduardo da Silva


Bacharel em Química, Pós-Graduado em Gerenciamento de Águas e Efluentes,

Sommelier de Cervejas René Aduan

Thiago Tinoco


Engenheiro Químico pela EQ/UFRJ e Mestre Cervejeiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte. Cervejeiro profissional desde 2017

Mestre Cervejeiro e Sommelier de Cervejas Gabriel DiMartino

Vitor Antoniazzi


Engenheiro de Petróleo pela PUC-Rio, Pós Graduado em Gestão de Projetos pela FGV, Mestre Cervejeiro pela Escola Superior de Cerveja e Malte e Juiz BJCP

Sommelier de Cervejas René Aduan

Mariana Maranho


Bacharel em Química pela Universidade Federal do Mato Grosso, Mestre Cervejeira e Técnica em Cervejaria pela Escola Superior de Cerveja e Malte, Sommelière de Cervejas pela ESCM/Doemens Academy

Sommelier de Cervejas René Aduan

Victor Zim


Engenheiro de Alimentos formado pela UDESC, Pós-graduado em Tecnologia Cervejeira pela ESCM, Sommelier de Cervejas - Doemens/ESCM

Mestre Cervejeiro e Sommelier de Cervejas Gabriel DiMartino

Bruno Marfe Soares Vegini


Bacharel em Gastronomia, Cheff Internacional e Pâtissier pela Univali, Mestre Cervejeiro/Técnico em Cervejaria e Mestre Destilador pela Escola Superior de Cerveja e Malte.

Já fomos Destaque em:

Quer saber mais? Clique aqui e receba mais informações

Somos mais de

alunos apaixonados por cerveja

Na Única Escola Superior de Cerveja da América Latina.

Quer saber mais?

Clique aqui e receba mais informações

Sobre o Curso de Tecnologia Cervejeira

O curso de Tecnologia Cervejeira cobre uma variedade de tópicos semelhantes aos apresentados em nossos programas de nível avançado, mas em uma profundidade que permite que cervejeiros com conhecimento no processo produtivo artesanal participem do curso. 


Assim, o curso faz uma transição entre o cervejeiro caseiro e o mestre cervejeiro profissionalizante e serve para quem ainda não domina os procedimentos técnicos básicos da fabricação de cervejas em caráter profissional.


Todas as disciplinas são consideradas para iniciantes e os conteúdos são abordados dos conceitos básicos até as práticas mais comuns no cotidiano de uma pequena cervejaria.


Os processos produtivos são explicados de maneira introdutória e com ênfase nos equipamentos e métodos mais comuns de aplicação, bem como os cálculos de verificações de qualidade do produto final.


Público-Alvo

O curso, de nível intermediário, é destinado a cervejeiros caseiros interessados em aperfeiçoar as técnicas de produção de cervejas.


É o curso ideal também para aqueles que estão pensando em entrar na indústria cervejeira, bem como para aqueles que querem aprimorar suas habilidades e avançar em suas carreiras cervejeiras. 

Instituições Parceiras ESCM:

Garanta a sua vaga

Clique e inscreva-se agora!

QUERO ME INSCREVER

Preencha o formulário abaixo e receba o material

com todas as informações sobre este curso

Investimento:

Matrícula de R$ 189,23 + 12 parcelas de R$ 189,23 no cartão de crédito

À vista R$ 2.287,80 (7% de desconto)

Conheça a nossa Política Comercial de Descontos

Rua Elsbeth Feddersen, 72 - Salto do Norte - Blumenau/SC

(47) 3380-5200 | (47) 99716-1114 (Whatsapp)